Courgette-soep


Recept van de week:

Soep1

Van de week kreeg ik een uitdaging. Mijn moeder kwam met twee courgettes en drie winterpenen aanzetten, hier wellicht dat je er iets mee kunt maken.
Uhm… ja fijn zei ik heel stoer. Maar ik wist echt niet wat ik zou maken.
We hadden ons avondmaal al op en toen opeens, eureka! Soep!

Wat hebben we nodig?

2 courgettes
1 uit
Knoflook (2 teentjes)
Beetje boter (voor fruiten uit en knoflook)
Groentebouillon poeder 2 lepels
Room

Staafmixer of  blender

Aan de slag

Was de Courgette en snij ze in stukjes…

Soep3

Snij je ui in stukjes

Soep2

en pak je soeppan en spuit er een beetje boter in.
Fruit nu je uit en knoflook tot ze glazig is.
(Ongeveer 2 minuutjes)

Zelf gebruik ik gehakte knoflook uit een flesje…

Soep4

Voeg dan je Courgette toe.

Laat dit zachtjes nog wat pruttelen, 10 minuutjes en dan is je Courgette wel zacht.

Soep5

Maak ondertussen je winterwortel (2 stuks) schoon en snij deze ook in stukjes.
Kook deze in de tijd dat je soepje staat te pruttelen.

Zet wat warm water op (waterkoker)…
En laat je Noedels wellen.

Soep6

Na de tien minuten mag je twee schepjes bouillon erbij doen (of 2 tabletten als jij die liever gebruikt).

Soep7

Voeg er ook even 800 ml water bij. Wel zo handig!

Roer even door en laat het nog 5 minuutjes inkoken.

Pak dan je staafmixer of in mijn geval de blender en maak je soep fijn.

 Soep9

Let je wel op? Deksel erop?

Doe dan je soep terug in je pan.
Laat het nog even verwarmen.
Doe je room erbij (flinke scheut)…
(Dit kan ook, zo heb ik dat van mijn moeder vernomen kruidenkaas zijn 100 gram)

Ondertussen wortel stampen.

Soep8

Noedels beetje fijn snijden en door de soep doen.

En serveer je soep in een kom.
En doe er een schep wortels bij.
Deze vermeng ik niet in de soep (ivm verkleuring).

Smakelijk Eten!

Soep10

5 thoughts on “Courgette-soep

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s